No es de extrañar, a priori una bebida cuyo único ingrediente es el mosto fermentado tiene que ser apta para veganos, ya que no incluye ninguna sustancia de origen animal. Color amarillo muy pálido con ligeros tonos verdosos. La única normativa, común a todos los vinos, es la que obliga a señalar en la etiqueta que el vino contiene sulfitos si la cantidad es superior a 10mg/L. Además cada vez son más las bodegas que están interesadas en ofrecer este tipo de vino y ya han solicitado el certificado vegano. En el caso de los vinos veganos, la cantidad de sulfitos no está regulada. Os preguntaréis: En el proceso que se denomina vinificación, es necesario clarificar el vino, proceso que se lleva a cabo, según dicen las personas expertas, para “dar nitidez al vino”, mediante la adición de distintas sustancias. El problema está en la clarificación, que se lleva a cabo en los vinos normales y en los cuales nos podemos encontrar diferentes productos; Albumina de huevo, la caseína ( una proteína derivada de la leche), gelatina ( que se obtiene de cartílagos de animales, casi siempre de pescado), o la llamada ictiocola ( que se obtiene de la vejiga natatoria de algunos peces). Complejo e intenso aroma... Color brillante color amarillo pajizo con irisaciones verdosas. La clarificación, de manera resumida, es un proceso posterior a la fermentación del vino, mediante el que se le agregan sustancias que tienen como objetivo arrastrar hasta el fondo cualquier elemento que haya quedado en suspensión, que quedará sedimentado en el fondo del barril, formando el conocido poso. Actualmente no existe legislación específica en España de los vinos veganos que indique cuáles son los requisitos que debe cumplir un vino vegano para ser certificado como tal. La producción de vinos aptos para veganos ha aumentado en los últimos años para cubrir la demanda que generan estas personas, pero también para entender la filosofía del veganismo, el respeto por los animales, por el medio ambiente y la relación respetuosa del hombre con la naturaleza. Lo que tratan de hacer los viticultores de vinos veganos es certificar sus botellas por medios de organismos independientes como la Unión Vegetariana Española, que certifica con un sello europeo v-lebel. Además de los clarificantes aptos para el consumo vegano citados previamente (alginatos, bentonita y anhídrido silícico) también se utilizan proteínas de vegetales como las patatas y los guisantes. La diferencia entre ambos vinos es que hay vinos ecológicos que pueden contener ingredientes de origen animal, al igual que pueden existir vinos veganos que no se elaboren de manera ecológica. Es por ello que el término ecológico puede confundirse en ciertas ocasiones con vegano. Es decir los sulfitos son un conservante para impedir la degradación del vino. Como decimos, para proceder a la clarificación del vino se utilizan productos de origen animal que han servido para realizar esta función desde hace mucho. Lo cierto es que la filosofía del vegano se va arraigando poco a poco en nuestro país y ya hay numerosas denominaciones de origen que incluyen una selección de vinos veganos de calidad, que por supuesto, podrás encontrar en Misumiller. Estos sellos certifican únicamente que durante el proceso de fabricación de los vinos no se han utilizado ni partes de animales, ni derivados de los mismos. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Entre los supermercados que disponen de vinos veganos en su sección de vinos se encuentan LIDL, Alcampo, Carrefour y el Corte Inglés, grandes superficies que probablemente estén presentes en tu ciudad o pueblo. Por lo tanto, el vino también es apto para vegetarianos, ya que al consumirlo, no van a estar contradiciendo su tipo de alimentación. ¿Por qué el vino no es vegano? ¿no todo el vino es vegano?. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo. Identificar un vino vegano realmente es muy simple, solo debes verificar en la etiqueta si el proceso de clarificación tiene componentes de origen animal, normalmente suelen llevar un sello o símbolo vegano. Como hemos dicho, los Veganos no pueden consumir nada de estos productos, que proceden de animales, por lo que tampoco pueden consumir estos tipos de vino. Para que un vino sea considerado vegano es necesario que en su elaboración no se haya utilizado ningún clarificante de origen animal. El título de este artículo no deja lugar a dudas. Se trata de un polvo de arcilla que sirve igualmente para eliminar impurezas de los vinos utilizándose normalmente en la producción de vinos blancos. Además de los clarificantes aptos para el consumo vegano citados previamente (alginatos, bentonita y anhídrido silícico) también se utilizan proteínas de vegetales como las patatas y los guisantes. Pero sin duda el clarificante más utilizado es la Bentonita, de origen mineral. Así pues, respecto de los vinos que se comercializan, debemos dar por hecho que no son veganos y han sido creados a partir de productos animales diversos, en ausencia de que se indique específicamente lo contrario en el etiquetado. Otro de los argumentos para no incluírlos en el etiquetado, es que en la parte final de la clarificación del vino, dicen que “estos productos no pasan a la botella al ser filtrados previamente”, pero cabe dudar de la veracidad de este hecho, ya que los líquidos como la clara de huevo, la leche o la sangre, difícilmente pueden ser separados del vino en sí mismo. Esta es la primera reacción de muchos al oir hablar por primera vez de «vino vegano». Para que un vino sea considerado vegano es necesario que en su elaboración no se haya utilizado ningún clarificante de origen animal.
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