Las esporas germinan sobre el cuerpo del insecto e invade su interior hasta causarle la muerte. Atta es un género de hormigas americanas de la subfamilia de los mirmicinos.Junto con Acromyrmex conforman las atinas (Attini) cortadoras de hojas. Como la caída de las primeras lluvias suele ocurrir en el mes de mayo, las reinas y los machos son llamados en ciertos lugares - en Honduras, Guatemala y El Salvador por ejemplo - zompopos de mayo. Es entonces cuando son recolectadas las reinas para su uso culinario. Wheat, G. C. (1981). El año pasado, en sus bolsas se amontonaron 56.000 hormigas.Así, los santandereanos perpetúan una tradición que acompañó a sus antepasados, los guanes, y que comienza cada año en luna menguante al terminar Semana Santa. Para ahuyentarlas también se usan la flor de muerto (Tagetes) y el vetiver, cuyas raíces contienen principios repelentes. [13]​ En Veracruz se incluyen en un pipián llamado tlatonile. En El Salvador se les conoce como zompopos de mayo, pues acostumbran salir en esas fechas. Diferentes especies de Atta (sobre todo Atta cephalotes, Atta laevigata y Atta mexicana) se consumen en varios países de Latinoamérica, especialmente entre algunos pueblos indígenas de América, quienes las consideran un manjar. impacto de un biopreparado con caracterÍsticas probiÓticas sobre la producciÓn de leche bovina en cÓrdoba-colombia. Una forma de consumirlas es como botana, con lo cual únicamente se fríen en aceite o se tuestan en un comal, usualmente con sal, limón y salsa picante y tradicionalmente acompañando el pox. Son hormigas grandes, con reinas que pueden alcanzar, sin incluir sus alas, unos 2,5 cm de longitud. Los ricos las llamaban hormigas colonas. Esta página se editó por última vez el 5 jul 2020 a las 23:31. Entomofauna cubana Tomo VIII. Las obreras que cortan hojas, además, ingieren savia de las plantas mientras cortan sus segmentos. Desde hace 500 años, los hombres hacen guardia en la boca de los hoyos de esta tierra guanentina. Saber el día exacto en que van a salir más hormigas es un legado de la tradición indígena de los guanes, perteneciente a la familia lingüística Chibcha. Datos moleculares y observación de fructificaciones confirman que el hongo cultivado por las especies de Atta es el micelio vegetativo de un basidiomiceto, Leucocoprinus gonglylophorus de la familia Agaricaceae (antes Lepiotaceae), erróneamente identificado como Attamyces bromatificus Kreisel (Mycelia esterilia). Además se dice que son hembras las hormigas resultantes y las que se usan como platillos favoritos. La hembra alada, antes de emprender su vuelo nupcial, lleva consigo un pequeño segmento de hongo en su saco infrabucal. Golden Press, New York. [10]​, Las hormigas chicatanas se recolectan en diversos lugares del centro y sur de México con las primeras lluvias de la temporada. Los machos y reinas se aparean en el llamado vuelo nupcial, donde la reina resulta fertilizada y puede originar una nueva colonia por sí sola, de la que será mientras viva la única madre. Encuentra las cualidades de la hormiga culona y la referencia básica de su entorno en el Departamento de Santander en Colombia. Santander es uno de los treinta y dos departamentos que, junto con Bogotá, Distrito Capital, forman la República de Colombia.Su capital es Bucaramanga.Está ubicado al noreste del país, en la región andina, limitando al norte con Cesar y Norte de Santander, al este y sur con Boyacá, al oeste con Antioquia y al noroeste con Bolívar. En la selva peruana son conocidas con el nombre de curuhuinsi las obreras o cortadoras y mamaco a los machos alados. Medina arrancó su proyecto hace cinco años exportando 50 kilos y hoy envía al año 800 kilos del insecto. Atta es un género de hormigas americanas de la subfamilia de los mirmicinos.Junto con Acromyrmex conforman las atinas (Attini) cortadoras de hojas. Las no reproductoras presentan un gran nivel de polimorfismo con cuatro castas: las mínimas o jardineras, las menores, las medias y las mayores o cabezonas o soldados. [cita requerida]. El micelio del hongo forma unas células o hifas hinchadas llamados gongilidios, con reservas alimenticias que las hormigas ingieren. Al igual que Acromyrmex, Atta se alimenta mayormente de un hongo específico que cultivan en un medio de tejidos de hojas masticadas, humedecido con saliva y gotitas fecales. En algunas regiones de Brasil, cuando llega la temporada de lluvias en noviembre, se salen a recoger tanajuras, las cuales solo se recolectan por apenas unas semanas, cuando realizan el vuelo para aparearse. Son hormigas grandes, con reinas que pueden alcanzar, sin incluir sus alas, unos 2,5 cm de longitud. Este insecto único se convirtió en una tradición gastronómica a la que le atribuyen bondades afrodisíacas y analgésicas. Junto con Acromyrmex conforman las atinas (Attini) cortadoras de hojas. [8]​ La colecta de hormigas culonas resulta una fuente temporal de ingresos para los campesinos y habitantes del área. Además de las moscas parásitas (de la familia Phoridae), otras moscas asociadas son Puliciphora borinquensis y la mosquita Pholaomyia leucogastria Loew (familia Milichidae). Atta es uno de los géneros más espectaculares de las atinas, con colonias que pueden exceder el millón de individuos. Estas especies han evolucionado para cambiar constantemente la planta forrajeada, aparentemente previniendo el despojo total de hojas y la muerte de árboles, así evitan un efecto ecológico negativo teniendo en cuenta su elevado número de individuos. Desde hace 500 años, los hombres hacen guardia en la boca de los hoyos de esta tierra guanentina. En Brasil se conoce con los nombres de saúva, tanajura, tanajura-manteiga, al macho le llaman bitu. [9]​, En Guatemala se los llama zompopos de mayo (Atta cephalotes; del mayense zonm, «hormiga» y popo, «grande»), aunque usualmente se los encuentra de abril a junio. Desde hace 500 años, los hombres hacen guardia en la boca de los hoyos de esta tierra guanentina. Salen de sus nidos o colonias cuando termina de llover y en el crepúsculo, o en otras especies como Atta mexicana y Atta texana, justo antes del amanecer. Pero la hormiga culona no ha perdido su vigencia".Arenas considera que su consolidación como símbolo es producto de la tradición indígena que sobrevivió al paso de los años. Encuentra las cualidades de la hormiga culona y la referencia básica de su entorno en el Departamento de Santander en Colombia. Pueden causar mucho daño en poco tiempo, consumiendo todas las plántulas de un semillero. Editorial Novaro, México. En general se les quitan las alas y las patas y se tuestan, aunque cada región tiene sus formas particulares de cocinarla: En Bolivia, las primeras lluvias se producen a principios de noviembre, casi coincidiendo con la festividad de Día de Todos los Santos (1 de noviembre). ... tostado y harina de la hormiga santandereana 'atta laevigata tostado y harina de la hormiga santandereana 'atta laevigata. Teniendo en cuenta lo anterior, el género es considerado una de las mayores plagas en los cultivos en áreas donde la actividad de sus nidos coincide con plantaciones agrícolas o de jardines. El nido ya establecido con varios millones de hormigas enfrenta muy pocos peligros, salvo las inundaciones o el daño humano, y hormigas depredadoras especializadas del género. Con esta salsa se bañan carnes asadas o bien se untan en tortilla con queso. ¡ aPreciosdeRemate !! Se depositan 10 o 15 g del concentrado por cada hoyo de hormiguero. Intentando rescatar la cocina santandereana, pero un poco más contemporánea, en El Socorro son fritas y llevan pepitoria, las sirven con ají de maracuyá y la masa lleva yuca y hormigas culonas. "Los artesanos y los artistas forjaron el concepto con sus obras. Los nidos son perennes, pueden durar más de 30 años (Zayas 1982). Deliciosas Hormigas Culonas Santandereanas Tostadas 1 Libra Hormigas Culonas Santanderenas Mangar rico en proteina Producto de las tierras Santandereanas Alimento muy nutritivo Producto de las tierras Santandereanas, oriundas de Socorro, Páramo, Curití, San Gil, Barichara y demás de la provincia Comunera Santandereana. Las hormigas son muy sociables, por lo que cada una tiene un propósito y es realizar el trabajo que le han encargado con mucha eficiencia. Se trata de un mutualismo obligado para hongo y hormigas. Cuando prefieren una planta, arbusto o árbol, pueden dejarla sin hojas en una noche. El hongo cultivado es completamente dependiente de los cuidados de la hormiga, que lo mantiene puro. En México las reinas y obreras reciben también nombres variados, como: arriera, hormiga campestre, hormiga de San Juan, cuatalata, chancharra, chicatana, chicantana, chícatera, tzicatera, shícatera, jibijoa, mochomo, monchona, parasol, quiss, nacasma, nokú, nucú, tepeoani, zompopo, tzim-tzim, tzín-tzín, tzitzin. El hongo específico es el alimento de todos los miembros de la colonia, pero es el único alimento de la reina, de las larvas y otros miembros de la colonia que permanecen en el nido. Este género es denominado hormiga cortadora de hojas o arriera en Ecuador, y bachaco en Venezuela. En Honduras, Nicaragua, Guatemala, al igual que en Chiapas, estado sureño mexicano, se le llama zompopo, chicatana, nocú, y a su nido se le llama zompopera. Las reinas de algunas especies del género Atta (especialmente Atta laevigata) constituyen una especialidad culinaria en la región de Santander (Colombia), donde les llaman hormigas culonas o santandereanas.
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