Impresora 3D de dulce de leche

Redacción
Viernes, 31 Marzo 2017
Impresora 3D de dulce de leche

Prototipo i3D Alimentaria, un proyecto de impresora 3D de alimentos promovido por la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la Universidad Nacional de Entre Ríos (Argentina), ha sido seleccionado por la Secretaria de Políticas Universitarias del Ministerio de Educación argentino.

Con la reciente creación de la carrera de Ingeniería en Mecatrónica, que se complementa a su carrera troncal, la Ingeniería en Alimentos, la Facultad de Ciencias de la Alimentación avanza en proyectos de vanguardia e innovadores que marcan el camino de nuevos paradigmas en procesos de desarrollo regional y estratégico. En este caso, docentes y alumnos quieren desarrollar una impresora 3D que cree un panqueque de dulce de leche.

Con el nombre Prototipo I3D Alimentaria, este proyecto pretende desarrollar un prototipo funcional basado en la tecnología de fabricación aditiva apto para trabajar con alimentos a fin de ofrecer una alternativa de agregado de valor a productos de la zona.

Se basará en la adaptación de una impresora 3D tradicional para convertirla en una capaz de funcionar con distintas materias primas usadas en la producción alimentaria (preparados a base de harinas, chocolate, lácteos, etc…).

Se abordará la ejecución de forma sistemática  por un equipo interdisciplinario de estudiantes y docentes de Ingeniería de Alimentos y Técnicos en Mecatrónica.

En este marco y para dar los primero pasos del proyecto se realizó en el mes de marzo de 2017 la primera reunión en la Facultad, donde participaron el Licenciado Pedro Kohn, el ingeniero Daniel Gil, Bioingeniero Juan Manuel Pérez, la ingeniera Julieta Bof, el ingeniero Javier López, el ingeniero Ignacio Terenzano, el Técnico Mecatrónico Emmanuel Perez y los estudiantes avanzados de la  Tec. Univ. Mecatrónica: Emilio Differding, Juan Medina y Valentín Gorroño.

 

Etiquetado como: Dulce de leche, comida, alimentos
Categoría: Impresoras 3D
Aplicación: Gastronomía
País: Argentina