Barilla presentará una nueva impresora 3D de pasta

Redacción
Jueves, 05 Mayo 2016
Barilla presentará una nueva impresora 3D de pasta

Barilla, la multinacional italiana del sector de la alimentación, ha anunciado la presentación de una impresora 3D de pasta en el Salón Internacional de la Alimentación (CIBUS), que se celebrará en la ciudad de Parma desde el 9 al 12 de mayo de 2016.

En línea con las informaciones que hemos venido publicando en imprimalia3D

http://www.imprimalia3d.com/recursosimpresion3d/3d-food-printing-barilla-colaboration-impresi-n-3d-alimentos-colaboraci-n

 

Barilla ha comunicado en una nota de prensa que lleva trabajando cuatro años con el centro de investigación holandés TNO (Organización para la Investigación Científica Aplicada) en el desarrollo de una tecnología de impresión 3D de pasta.

El primer prototipo con esa tecnología capaz de producir pasta fresca en dos minutos es del año 2015 y utiliza sémola de trigo duro y agua.

La gran novedad que permite la invención es la de poder contar con formatos de pasta únicos, con geometrías que no es posible lograr con las tecnologías tradicionales de producción de pasta.

Barilla presentará una nueva impresora 3D de pasta

Barilla presentará una nueva impresora 3D de pasta

A finales del 2014 el concurso de design PrintEat! Your new idea of Pasta, lanzado en la plataforma internacional Thingarage, permitió recoger nuevas ideas de formas de pasta que pueden realizarse precisamente a través del 3D.

De los más de 200 proyectos presentados, los ganadores fueron "Rosas", "Luna" y "Vortipa", tres formatos realizables únicamente a través de esa tecnología, con la cual -precisó Fabrizio Cassotta, manager de "Innovation Pasta, Ready Meals and Smart Food"- hacer la pasta es "facilísimo".

https://www.google.com/url?q=http://www.imprimalia3d.com/noticias/2014/12/22/003991/una-pasta-que-se-transforma-rosa-agua-hirviendo-gana-concurso&sa=U&ved=0ahUKEwj4osq_-8DMAhVgFMAKHfDECxUQFggMMAM&client=internal-uds-cse&usg=AFQjCNHpnqItUeAqrEg-K4OoQV7bFptqRw

"Alcanza con cargar los cartuchos de la mezcla en la máquina y ya está", precisa Cassotta. Barilla está por otra parte evaluando posibles aplicaciones a ésta innnovación.

Barilla presentará una nueva impresora 3D de pasta

Además del uso doméstico se está pensando en restaurantes donde ordenar platos de pasta a medida desde una tableta o bien negocios de pasta fresca donde retirar el pedido hecho online.

 

 

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Aplicación: Gastronomía