Gastronomía

Los grupos con necesidades alimenticias especiales, nicho de mercado para la impresión 3D - impresoras 3D
Start ups y expertos reunidos en el I Food Start Tech Summit, que se ha celebrado  en Madrid, han destacado la importancia de que la sociedad conozca los beneficios del desarrollo de la tecnología...
28/Nov/2018
Sensor impreso en 3D para detectar restos de suero en el agua - impresoras 3D
Investigadores de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y del estadounidense Instituto San Diego han desarrollado y demostrado la eficacia de un sensor cuyo soporte se ha construido con una...
31/Oct/2018
La cervecera Mahou aplica la impresión 3D en sus procesos industriales - impresoras 3D
La compañía cervecera Mahou ha conseguido durante el primer año de utilización de impresoras 3D en sus procesos industriales un ahorro del 60% y una reducción del tiempo de respuesta ante posibles...
26/Oct/2018
Sagrada Familia de chocolate impresa en 3D - impresoras 3D
La firma Torrons Artesans Vicens, maestros turroneros desde el año 1755 y que fabrica más de 150 variedades de esta delicia gastronómica, ha empleado una impresora 3D para crear a escala una...
13/Oct/2018
Presentación del pescado impreso en 3D - impresoras 3D
Opromar (Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto y Ría de Marín, en Galicia, que engloba a 35 empresas del sector) ha aprovechado la celebración en Vigo de la feria pesquera Conxemar...
04/Oct/2018
Tres proyectos dan un nuevo impulso a la impresión 3D de alimentos - impresoras 3D
La impresión 3D alimentaria está recibiendo un nuevo impulso bien para la creación de comida sustitutiva de la carne tanto por la escasez de recursos naturales como por principios éticos; bien para...
01/Oct/2018
Impresión 3D con células de plantas - impresoras 3D
La Katholieke Universiteit Leuven, o KU, es pionera en la impresión de alimentos en 3D. Nunca antes se había impreso lechuga, pero la investigadora de esta universidad holandesa  lo ha conseguido...
20/Ago/2018
Fotografía e impresión 3D en chocolate - impresoras 3D
El Salón Internacional del Chocolate de Madrid, que se celebrará del 13 al 16 de septiembre de 2018 en el Espacio Cibeles de la capital madrileña, ha incluido en su programa un apartado dedicado a la...
14/Ago/2018
Impresión 3D para facilitar la ingesta de comidas a los ancianos - impresoras 3D
La compañía barcelonesa DomusVi está incorporando impresoras 3D en las cocinas de sus residencias para preservar las características visuales de los alimentos y hacer más atractivos los platos que se...
19/Jul/2018
Cerveza dibujada mediante impresión 3D, un éxito en los sanfermines - impresoras 3D
Cando se junta la ingeniería con la cocina, los resultados pueden llegar a ser pura 'magia', como la cerveza digna de museo de arte moderno con la que el bar pamplonés Baserriberri está dejando...
17/Jul/2018
La UE concede 1,8 millones de euros para una impresora 3D de alimentos española - impresoras 3D
La empresa Natural Machines, con sede en Barcelona y que ha desarrollado una impresora 3D de alimentos que puede imprimir y cocinar ingredientes frescos, ha obtenido una ayuda de 1,8 millones de...
11/Jul/2018
Impresora 3D para aprovechar las frutas y verduras de destrío - impresoras 3D
Sinónimo de desperdicio de alimentos, la dictadura de los productos calibrados es un problema para muchos países. Solo en Francia, de los 10 millones de toneladas de desperdicio de comida, 1.2...
28/Jun/2018
Impresora 3D de chocolate al agua - impresoras 3D
Estudiantes de la Universidad de Lund, en Suecia, han afrontado el desafío de desarrollar impresoras 3D de chocolate. Y aunque ya hemos visto numerosos ejemplos de impresión 3D de chocolate, los...
02/Abr/2018
Una startup francesa desarrolla una impresora 3D con capacidad de imprimir mil productos alimenticios al día - impresoras 3D
¿Quieres comer una Torre Eiffel, un jugador de rugby o un oso? Gracias a la combinación de tecnología y sabores desarrollados por la empresa francesa Tridifoodies, todo es posible. Cocinar desde un...
01/Mar/2018
Rosquillas impresas en 3D para la típica tapa de Murcia - impresoras 3D
José Prior, dueño del mesón El Prior, sito en el barrio murciano de Santiago el Mayor, ha recurrido a la impresión 3D para crear una rosquilla que, gracias a su forma, permite a sus clientes degustar...
28/Feb/2018
Distinción para la impresora 3D-horno de Oskook - impresoras 3D
Oskook,  un proyecto que desarrolla, produce y comercializa un robot que cocina en tres dimensiones, ha sido elegido finalista de los Culinary Action Strartup Prizes 2018, que otorga el Basque...
10/Feb/2018
Impresora 3D mexicana de alimentos - impresoras 3D
El Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología y Diseño del Estado mexicano de Jalisco (Ciatej) está desarrollando el prototipo de una impresora 3D que mediante el proceso de manufactura...
02/Feb/2018
Cartuchos rellenos para la impresión 3D de comida - impresoras 3D
byFlow, una compañía holandesa fabricante y vendedora de impresoras 3D, ha anunciado una colaboración con su nuevo socio, Verstegen Spices & Sauces, el cual le proporcionará cartuchos rellenos de...
17/Ene/2018
Proyecto asturiano de impresora 3D de alimentos - impresoras 3D
El restaurante Casa Gerardo, ubicado en Prendes; Prodintec, centro tecnológico asturiano ubicado en el Parque Científico Tecnológico de Gijón y especializado en impresión 3D o fabricación aditiva, e...
15/Ene/2018
Chocolate Factory resuelve su parón productivo mediante la impresión 3D - impresoras 3D
Stratasys ha anunciado que Visual First, una empresa de servicios 3D holandesa, utiliza el termoplástico FDM Nylon 12CF relleno de fibra de carbono para reemplazar las piezas metálicas de la...
12/Ene/2018
El mazapán también se imprime en 3D - impresoras 3D
  Desde el pasado verano, la empresa alemana Niederegger, sita en el casco antiguo de Lübeck,  imprime figuras de mazapán en 3D. En su museo dedicado a este típico producto asociado a la Navidad, el...
21/Dic/2017
Apoyo de la Fishing Accelerator a la impresora 3D de pescado - impresoras 3D
La Fishing Acelerator -una iniciativa en la que participan como socios las firmas Pescapuerta y Mascato, la Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu) y la Organización de Productores de Pesca...
18/Dic/2017
Martí Guixé: "Hemos logrado imprimir en 3D pan tumaca" - impresoras 3D
El diseñador (o ex diseñador, como se ha llegado a definir él mismo en el sentido no de diseñador retirado sino de descontextualización del trabajo) catalán Martí Guixé ha intervenido en el ciclo '...
04/Dic/2017
Impresión 3D de comida basada en nanocelulosa - impresoras 3D
Una nueva tecnología en la que la comida, variada como el maná que recibían los antiguos israelitas en el desierto del Sinaí y que se puede imprimir de forma tridimensional a partir de una fibra...
06/Nov/2017
La impresora 3D de croquetas de Natural Robotics, que ya ha recaudado 160.000 euros en kickstarter - impresoras 3D
La empresa barcelonesa Natural Robotics tiene desarrollado el 95% de un prototipo de impresora 3D de croquetas, que no ha culminado por el desestimiento final de la firma que la encargó al quedarse...
31/Oct/2017
Impresión 3D para crear nuevos productos a partir de pescado descartado - impresoras 3D
La firma Pescapuerta, la Organización de Palangreros Guardeses (Orpagu) y la Organización de Productores de Pesca Fresca del Puerto y Ría de Marín (Opromar) han presentado los resultados de sus...
10/Oct/2017
Impresión 3D de golosinas en el Centro Pompidou - impresoras 3D
El Centro Pompidou de Arte Contemporáneo de París (Francia) ha inaugurado la nueva temporada de su espacio dedicado a niños de entre 9 y 12 años, denominado La Fábrica y cuyo objetivo es introducir a...
25/Sep/2017
Pasta impresa en 3D que cambia de forma - impresoras 3D
Investigadores del Tangible Media Group, del MIT, aplicaron un método de impresión 3D que permite crear pasta o fideos que cambian de forma al tocar el agua. El equipo investigador está compuesto por...
30/Mayo/2017
Tarta de limón impresa en 3D - impresoras 3D
El chef Sylvain Joffre, del restaurante 'En pleine nature' (En plena Naturaleza), ha impreso en 3D una tarta de limón merengada en colaboración con Fritz Hoff, miembro del FabLab de Maastricht (...
27/Mayo/2017
Una impresora 3D que imprime galletas - impresoras 3D
El Azkuna Zentroa de Bilbao acogerá este próximo sábado 27 de mayo de 2017 un encuentro dirigido a divulgar la tecnología entre los niños y adolescentes, de una manera divertida, incluida la primera...
24/Mayo/2017

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